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点心文化
中国点心，历史悠久，不同地域便有不同风味点心。论品类繁多，用料精广多变，则首推广州-香港点心。香港与广州的点心乃一脉相承，早年的茶楼，设备简陋，卖的点心是一般大众化小食，用大竹笼盛载，由企堂捧着向客人叫卖。
及至七十年代，香港经济起飞，饮食业如雨後春笋般蓬勃，竞争逐渐激烈，点心便改放在内置火炉的点心车上，热烘烘的向客人推介。而制造点心的师传更费尽心思，除传统的制作技巧外，更揉合中西饮食文化，创制出质素精美，格调高雅的港式「饮茶」文化，并将之推广至世界每一个角落。
在茶市时段来新瑞华，你仍然可以一睹点心车穿梭往来的场面，一尝热腾腾的点心手到拿来的滋味。点心员自会在你的点心咭上做记录，以备结帐时核对。喜欢吃煎制点心，可到即叫即煎点心大排档自行点选，点心员即时为你煎制。