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红烧乳鸽皇
新瑞华深知红烧乳鸽之制作奥秘，独具秘方，结合泡制技巧，创制出皮脆肉嫩丶汁多味香的红烧乳鸽皇，在饮食界中脱颖而出，故自新瑞华首次将红烧乳鸽引进温哥华後，中西方人士趋之若鹜，视为席上珍奇，自此红烧乳鸽在北美大行其道，成为中式食府的一道名贵菜式。
乳鸽味美可口，人所共知，然其营养价值之高，一般人所知不多。乳鸽的脂肪及胆固醇的含量都很低，更含有蛋白质丶钙丶鏻丶铁及维生素C等人体必需元素；传统中医更认为乳鸽有食疗及滋补功效，能治肝风丶肝火，又有滋肾丶壮阳丶补虚丶解毒等疗效。