及至七十年代，香港經濟起飛，飲食業如雨後春筍般蓬勃，競爭逐漸激烈，點心便改放在內置火爐的點心車上，熱烘烘的向客人推介。而制造點心的師傳更費盡心思，除傳統的制作技巧外，更揉合中西飲食文化，創制出質素精美，格調高雅的港式「飲茶」文化，並將之推廣至世界每一個角落。

 

在茶市時段來新瑞華，你仍然可以一睹點心車穿梭往來的場面，一嘗熱騰騰的點心手到拿來的滋味。點心員自會在你的點心咭上做記錄，以備結帳時核對。喜歡吃煎制點心，可到即叫即煎點心大排檔自行點選，點心員即時為你煎制。