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紅燒乳鴿皇
新瑞華深知紅燒乳鴿之制作奧秘，獨具秘方，結合泡制技巧，創制出皮脆肉嫩、汁多味香的紅燒乳鴿皇，在飲食界中脫穎而出，故自新瑞華首次將紅燒乳鴿引進溫哥華後，中西方人士趨之若鶩，視為席上珍奇，自此紅燒乳鴿在北美大行其道，成為中式食府的一道名貴菜式。
乳鴿味美可口，人所共知，然其營養價值之高，一般人所知不多。乳鴿的脂肪及膽固醇的含量都很低，更含有蛋白質、鈣、鏻、鐵及維生素C等人體必需元素；傳統中醫更認為乳鴿有食療及滋補功效，能治肝風、肝火，又有滋腎、壯陽、補虛、解毒等療效。